2018年04月21日

一周年とお知らせ☆

皆さまこんにちは!

最近 春らしく暖かかったり
夏日で暑かったり
少し肌寒い日まで…
気温の変化が多いですが
お身体には充分にお気を付け下さい

さてこの度のレクテですが
リニューアル以来無事に1年が経過しました
こうして一周年を迎えられたのも
一重に皆様の温かいお言葉や後押しか
あったからだと深く感謝しております
私達はこれに満足せず驕らず
日々 謙虚な姿勢で
努力を続けて参ります
これからも何卒よろしくお願い致します

そして一周年を迎えるにあたり
5月から6月にかけて
心機一転新たな取り組みを
行おうと思っております
それに伴い新たに人員募集を
させて頂きます
・ソムリエ及びソムリエール
・サービススタッフ
を募集させて頂きます

レクテを一緒に盛り上げてくれる方を
スタッフ一同心より
お待ち申し上げます
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ご連絡・お問い合わせは
03-3770-7070  担当 斎藤

またランチ・ディナーの予約も
随時承っております
お電話・WEBサイトから
お問い合わせ下さいませ
また下記URLからも
ご予約いただけますので
ご利用下さいませ
posted by recte at 15:06| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月09日

長野県大鹿村から山菜が入荷しました!!

皆さんこんにちは!
新年度も始まりいかがお過ごしでしょうか
レクテの食材も段々と春めいてきました!

本日 長野県の大鹿村の
「右馬充」前島さんから
沢山の山菜が到着致しました!!
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とても香り高く野生の生命力が
ひしひしと伝わってきます
御覧の通り鮮度抜群なので
クレソン・かきどうし
野ミツバ・野ゼリは
サラダにしてもアクがそこまで強くないので
美味しく召し上がれます
是非皆様も山菜を食べて
日頃の疲れを消化しましょー!

ご予約はお電話・WEBサイトから
承っております
また下記URLからも
ご予約承っておりますので
ご利用下さいませ


posted by recte at 18:07| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月09日

レクテ自家製パン

2月になり
立春も過ぎましたが
まだ寒い日が続きますので
お体には十分お気を付けて
お過ごし下さい!

さてさて
今日はパンの話題!!
レクテでは自家製パンをご提供させて
頂いております
北海道は十勝の音更町
庄司農場さんの
小麦粉"はるきらり"
ライ麦"はるか"
シェフが厳選した粉と
天然酵母を使い
パティシエールが丹精込めて
ランチ前とディナー前に焼いてます
常に焼きたてで皆様のテーブルへ…
パンだけでも美味しいのですが
シェフの料理と合わせると
より一層美味しく食べれます(*゚▽゚*)
そしておかわりもあり……笑
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そしてバレンタインメニューも
始まりました!
13日までの限定です
お早めにご予約をε=ε=ε=ε=ε=ε=┌( ̄◇ ̄)┘

ご予約はお電話・webから
お問い合わせくださいませ
また下記URLからも
承っております

posted by recte at 17:49| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月02日

バレンタインデー

皆さんこんにちは!
2月ですが雪が降りました
まだまだ寒い日が続きますが
体調など崩さないように
お気をつけください!

さてレクテですが
2月9日(金)〜13日(火)
ディナー限定で
バレンタインメニューやります!!

バレンタイン何渡そう
何作ろうと考えてる方
レクテで素敵なお時間を
過ごされてはいかがでしょうか(*^^*)

期間:2月9日〜13日
金額:13000円(税・サ別)
内容:アミューズ
       前菜4品
       お魚料理
       お肉料理
       デザート

今回はバレンタインにちなんで
[カナール×チョコレート]の組み合わせで
デザートには
[焼きたてスフレショコラ]
コーヒー紅茶とに合わせて小菓子
[バレンタインプレート]
をご用意させて頂きます
ご予約はお電話・webにて
承っております
下記URLからも
承っておりますのでご利用ください
posted by recte at 18:47| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月30日

食べログアワード2018

皆さんこんにちは!
先週の水曜日
食べログアワード2018に参加させて頂きました
私たちレクテはブロンズ賞を頂くことが
できましたが
さらにより良いものを探求し続けて
参りますので
皆様どうか温かい目で見て頂ければと思います
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ご予約はお電話・webにて
承っております
また下記URLもご利用頂けますので
ご利用くださいませ

posted by recte at 19:43| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月18日

雑誌「シェフ」の料理撮影

みなさんこんにちは!

レクテはこの度
雑誌「シェフ」に掲載させていただけることになりました
本日はその撮影がありました

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発売されましたら
是非皆様店頭でお手に取り
ご覧いただければ幸いです
そしてお店にも足を運んでいただき
実際に食べて楽しんで
いただければと思います
どうぞよろしくお願い致します!

ご予約はお電話・WEBから
また下記URLもご利用下さいませ

posted by recte at 18:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月15日

新しいコーヒー豆入荷しました!!

みなさんこんにちは!
新しいコーヒー豆が入荷しましたので
ご紹介致します(・ω・)ノ

ケニア産ンディマ イ二 ファクトリー
"SL28 SL34"

酸味と果実味がしっかりとして
苦味は少し控えめで
爽やかな風味のコーヒーです
豆自体も肉厚で
芳醇な香りを放ちます!

デザートやミニャルディーズとの
相性も抜群にいいです!
是非この機会に飲まれてみては
いかがでしょうか(*´꒳`*)
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21日のコルベール食べ比べフェアも
少しだけお席残っております
お早めにお問い合わせ下さいm(_ _)m

予約の際はお電話・WEBから
お問い合わせ下さい!
また下記URLからも
承っておりますご利用下さいませ!

posted by recte at 13:25| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月09日

ジビエのイベントのご案内

皆さまこんにちは!

1月21日(日)19:00~
一夜限りのコルベールの熟成食べ比べフェアを開催致します(((o(*゚▽゚*)o)))
定員12名様
お一人様
コース15000円
アミューズ
前菜1:ジビエのパテアンクルート
前菜2:フランス産黒トリュフを使用した一品
お肉料理:コルベール3種
            ・50日熟成
            ・38日熟成
            ・28日熟成
デザート
ワインペアリング8000円

ワインはお料理それぞれに合わせて
ご用意させていただきます
お肉には熟成度合いに合わせて
オールド・ヴィンテージワインをご用意させて頂く予定です。

コルベールは
富山の網獲り・フランスソローニュ産を使わせて頂きます

ジビエとワインと至福のひとときを
過ごしてみてはいかがでしょうか


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ご予約はお電話・HPから
お問い合わせください
また下記URLからも
承っておりますので
どうぞご利用下さいませ!

posted by recte at 11:49| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月07日

2018年のレクテ

皆さまこんにちは!
遅くなりましたが
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致しますm(_ _)m

レクテですが4月23日にオープンしまして
もう少しで1年経とうとしております。
大きな事故もなく今に至るのも
一重に皆さまの支えが
あってこそだと思います。
これからもレクテは
止まることなく進化し続けていきます!
今年も何卒よろしくお願い致します。

またご予約は随時お電話・webサイトにて
承っております。
下記のURLからも承っております。

posted by recte at 23:01| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

彩り(*´∀`*)

みなさんこんにちは!
今日は彩りということで
現在お願いしている
吉田 麗さんの
SOSTENUTOさんです


レクテの内装に
色を添えて頂いてます!
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華やかな花
強弱のある色使い
季節のイメージ
多種多様のアプローチで
レクテに色を付けて頂いてます(*´꒳`*)

いつも綺麗なお花を
ありがとうございます!

リンクありますので
よろしければご覧くださいませ!

そしてレクテでも
随時予約承らせて頂きます!
下記URLからもできますので
よろしくお願い致しますm(_ _)m
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posted by recte at 19:46| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月01日

中国茶入荷致しました!!!

みなさんこんにちは!
もう早いもので12月。。。
2017年も残り僅かですね!

さてさて…
今回は中国茶をご紹介致します!

前回国産紅茶をご案内しましたが
大変ご好評頂いております(^ω^)
それに続いて中国茶。。。
そこまで馴染みのないお茶ではありますが
食後の締めにご用意させて頂きます!

まず一つ目"凍頂烏龍茶"
台湾の伝統茶です
元は中国から茶苗を輸入し
台湾の凍頂山で育てたことが始まりと言われております
飲み口はすっきり
華やかで甘みのある香りが特徴です

2つ目は"白龍珠"
中国は福健省のお茶です
白茶の部類で淡いカラー
ジャスミンの様な香り
柔らかい味わいが特徴です

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新しくこの2種類を
ご用意させて頂きます!
写真は左が白龍珠と右が凍頂烏龍茶

レクテでは
厳選されたコーヒー豆2種
紅茶も好みに合わて5種
ハーブティも5種
フレッシュハーブはミント
中国茶2種
と 大変充実しております
美味しい食事の後に
一杯いかがでしょうか

皆様のご予約を心より
お待ち申し上げますm(_ _)m

ご予約の際はお電話・HPからも
随時受け付けております
また下記URLからも
ご予約お待ちしております
どうぞよろしくお願いします!
posted by recte at 12:31| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月19日

ノンアルコールペアリング

みなさまこんにちは!
レクテ辻です!

新しいノンアルコールペアリングカクテルのご紹介です!

パイナップルをベースに
自家製のジンジャーシロップを合わせたカクテル(´∀`*)

炭酸で割り軽くシュワシュワ感と
ジンジャーシロップのスパイシー感
パイナップルの南国系フルーツ特有の
甘酸っぱさが
人参などの野菜やカニとも合わせやすく
前菜に合わせたカクテルです
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他にリンゴとミントのカクテル
自家製のサングリア
などなど…
ペアリングでしかお出ししてないので
是非ノンアルコールペアリングを
お楽しみいただければと思います!
皆様からのご注文お待ちしております!
電話以外にもwebからも随時
ご予約お待ちしておりますので
どうぞよろしくお願い致します。
また下記URLからもご予約できますのでご利用ください!

posted by recte at 22:23| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月17日

山梨行って来ました!!

先日 シェフから
山梨のワイナリー行くか?
と言われ日帰りですが
山梨行ってまいりました辻です!(^-^)

山梨県は勝沼の
葡萄農家の赤坂園さん🍇
ワイナリーは白百合醸造さんに
お邪魔させて頂きました!(*´ー`*)

赤坂園さんはデザートで
葡萄を使用していたときに
お世話になりまして
作っている品種は40種類以上あるとか…( ゚д゚)
葡萄狩りもやられてるみたいで
もし勝沼行った際は
行ってみてはいかがですか(^^)

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白百合醸造さんは
そこまで大きなワイナリーではありませんでしたが
沢から流れる冷たい風が
葡萄畑に流れる為
寒暖差がはっきりし
葡萄の育成にはかなり向いてるとのこと
こちらは美味しんぼや神の雫の漫画にも
登場されたみたいで
1938年から続く老舗の
ロリアンワイナリーさん(≧∀≦)

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食材は産地直送や素材にこだわり
ワインは日本のワインやニューワールドのワインを
少しずつですが始めましたので
皆様のご予約心よりお待ちしております。
お電話はもちろん下記のURLからも
ご予約は随時承っております。




posted by recte at 19:02| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月05日

新プラン始動!!

こんにちは!
レクテ 辻です!!

9月よりノンアルコールペアリング
初めてみました!

知識0からのスタートで
何度もやっぱりやめようとか
なんでやるなんて言ったのかな
なんて思いながらもやっと完成しました!

まだまだ荒削りで演出や完成度も
もっとやり込める部分は沢山あります
少しずつでもいいので
高めていきます!!

ちなみにこんな感じ
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飲んで頂いた方のリアルな声が
自信になり改善点になりますので
皆様のお声をお聞かせください

下記URLからのご予約・お電話
お待ちしてます


posted by recte at 22:36| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月04日

~ペリエジュエ社×レクテ・シャンパーニュディナー開催のお知らせです!!~

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この度2017年4月23日、新しく代官山の地で生まれ変わった〝レクテ″におきまして、シャンパーニュメゾン「ペリエジュエ社」様と
当レストランのシェフ佐々木 直歩が腕を振るったお食事をお楽しみ
いただけるシャンパーニュディナーを開催する運びとなりました。
当店シェフの佐々木と縁のある、ペルノ・リカールジャパン様のシャンパーニュアンバサダーのマキシム・オトリエ氏を迎えて、シャンパーニュと料理のマリアージュをお楽しみいただきたいと思います。

Perrier-Jouët Champagne Dinner
ペリエ ジュエ シャンパーニュ ディナー
[開催日] 2017年10月3日(火)
[受付開始] 18:30~                 
[スタート] 19:00~                        
[御料金] お一人様 ¥22,000 (税・サ込み)
[ご予約]  お電話にて承ります。   TEL 03-3770-7070
 最大18名様とさせていただきます。 ご予約をお待ちいたしております。
*お料理*
  シェフによるこの日限りの特別メニューをご用意
*Champagne*
  Perrier-Jouët Grand Brut
  Perrier-Jouët Blason Rosé
  Perrier-Jouët Belle Epoque 2006
  Perrier-Jouët Belle Epoque 1999
ペリエジュエ×レクテシャンパンディナー詳細.pdf

posted by recte at 10:28| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月21日

営業再開のお知らせ!

こんにちは!
レクテ 辻です!

レクテは19日より
営業再開致しました!

夏季休業を頂き
気分もリフレッシュ致しました!
サービスにもより一層力を入れ
より良い空間作り
心地良い時間をお過ごし頂けるように
努めて参ります
皆様のご予約心よりお待ち申し上げます。
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ご予約の際はお電話もしくはホームページ
下記のURLからも承っておりますので
ご利用くださいませ。

posted by recte at 00:39| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月09日

夏季休業のお知らせ!

皆様こんにちは。
遅くなりましたがレクテから夏季休業のお知らせです。
8月15日〜19日のランチまで
お休みを御頂戴いたします。
また上記期間中のご予約は
webにて随時承らせて頂きます。
HPや下記のURLをご覧くださいませ。
皆様のご予約心よりお待ち申し上げます。
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posted by recte at 12:27| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月04日

国産紅茶入りました!

皆様こんにちは!
辻でございます。
今日は紅茶のお知らせです。
先日 熊本県の天の製茶園さんの
天野上紅茶が入荷しました!

高原地帯の山頂で
無農薬・無化学肥料で丁寧に栽培され
ほのかに香る甘みとコクのある紅茶です。
食後のお供にいかがでしょうか?

是非 ご予約の程お待ちしております。


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posted by recte at 13:52| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月27日

~レクテよりのおすすめ!!~

こんにちは!
レクテの斉藤です。
ゴールデンウィークも間近にせまってまいりましたが
皆様いかがお過ごしでしょうか?

レクテも4月23日(日)にオープンしまして初めての週末です。
レクテでは今旬の乳飲み仔羊が入荷いたしております。
しかも、ただの乳飲み仔羊ではありません!!

その昔、佐々木シェフがフランスで食べて衝撃を受けたお肉...
10年ぶりに輸入解禁となり、レクテでも13000円のコースにてご用意いたしております
(数量の関係で、ご用意できない場合もございます、ご希望の方は事前のお問合せをお願い致します)

フランスはロゼ―ルの地でのみ生産、飼育され飼料もロゼ―ルの物を
使用しており、母羊は毎日標高600~800mの山間地を移動しながら
優良な牧草や自生しているハーブのみを食べています。
そのような羊からのお乳のみを飲んで育った仔羊は、
その為に肉の香りも大変素晴らしく、肉質も大変キメが細かく引き締まっているが
柔らかい、旨みの大変溢れているお肉となっています。
この時期、最も注目のお肉だと思います!!

そして、そのようなお肉にはこんなワインはいかがでしょうか?
ポール・ジャブレ・エネのエヴィデンス・パー・カロリーヌ!!
カベルネソーヴィニヨン(50%)とシラー(50%)のこのワイン。
ボルドーだと強すぎる...シラーのみだと...
このワインはほどなく果実味が広がりタンニンも心地よく広がり
アニョーロゼ―ルの上質な脂の成分と合わさり、相乗効果が生まれ
香と旨みが口中を駆け巡る事間違いなしです!
あぁー、幸せ... 食べたいです。

是非この機会に、一度レクテで“アニュ―・ロゼ―ル”をご堪能してみてはいかがでしょうか?
ご予約をお待ちいたしております。
ご予約は以下より承れます。
https://yoyaku-mot.webjapan.co.jp/R1505160004/

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posted by recte at 22:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

食後の締めに…

こんばんは!
初めましてレクテの辻です。
先日19日にコーヒー豆の購入で
お世話になっております
平村珈琲さんにお邪魔して来ました!

現在は
ニカラグアのパカラマナチュラル
パナマのゲイシャ
の2種類の豆を頂いてます。

特にパナマのゲイシャはオススメで
豆を酸味の消えないギリギリまで焙煎し
持ち味の酸味を活かしつつ香りも楽しめる
コーヒーでございます!!
是非 お料理の締めにお楽しみくださいませ。

また今後もお店のこだわりや食材なども
アップしていければと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

またご予約は下のURLから
よろしくお願い致します。
レクテ 辻
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posted by recte at 22:19| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする